Consiste en un esquema gráfico del reparto nutricional que debemos hacer los seres humanos a lo largo de un día. Los carbonhidratos, que están presentes en los panes, pastas, arroces y legumbres, y son la primera fuente de energía que utiliza el cuerpo (es decir, lo que más rápido se gasta), están en la base de la pirámide, esto quiere decir que es lo que más tenemos que consumir durante el día.
En el siguiente escalón nos encontramos las frutas, verduras y hortalizas, donde estan las vitaminas y minerales esenciales para el organismo.
Le siguen los lácteos, carnes y pescado, que contienen proteínas; las proteínas se encargan de crear tejido, los organos y músculos necesitan las proteínas (incluso nuestro ADN está compuesto de proteínas).
En la cúspide de la pirámide encontramos las grasas y aceites, es decir, que hay que tomarlas con moderación.
También existen otras formas de mostrar la cantidad de nutrientes que deberíamos ingerir, por ejemplo la rueda alimentaria.
Estos gráficos los debemos usar de un modo orientativo, ya que no todo el mundo lleva un modo de vida estándar, y todos tenemos que cubrir nuestras necesidades de modo personalizado.
Alguien que tiene una gran actividad diaria donde hace una mayor quema de calorías, debe tomar muchos hidratos de carbono, quien vaya a trabajar con la fuerza o el desgaste de su cuerpo (un deportista, por ejemplo) tiene que tomar más proteínas que quien no vaya a hacerlo. Quien sea vegetariano tendrá que sacar las proteínas de las legumbres y los frutos secos, asi que quitaríamos las carnes y pescados de su pirámide, y así tantos casos como personas haya en el mundo...
Por último recordar, que todo el mundo incluye el agua en su pirámide nutricional, porque en ella se encuentran las sales mnerales que necesitamos.
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