Crema de vainilla

Este postre es desgrasado, las únicas calorías que aporta son carbohidratos de la maizena que vamos a usar para darle la consistencia de crema. El sabor es único, una dulce crema de vainilla ideal para los desayunos o como postre a mediodía.



Ingredientes :

- 1/2 vaina de vainilla.
- 2 tazas de leche desnatada.
- Sacarina líquida.
- 2 cucharadas de maizena.



Preparación :

- Ponemos al fuego un cazo con la leche y la vaina de vainilla, cortada por la mitad para que salgan los granos durante la cocción y el sabor quede en la leche.
Lo vamos a dejar media hora a fuego bajo, pero en esa media hora tenemos que hacer que la leche suba hasta 3 veces, con cuidado para que no se salga del cazo.

- Al cocer la leche podemos observar como, aun siendo desnatada, sale gran cantidad de nata. La vamos a ir retirando, de este modo nos evitamos tomar las pocas grasas que le quedan a la leche.

- Colamos la leche en otro cazo, y lo ponemos a fuego bajo. Le añadimos unas 3 o 4 gotas de sacarina, y en un vaso con un poco de agua ponemos la maizena y la disolvemos para hechar la mezcla en la leche. Removemos hasta que empiece a espesar.

- Apagamos el fuego y lo dejamos enfriar un poco, luego ponemos la crema en los recipientes donde vayamos a tomarla. Lo metemos al frigorífico, para tomarla fresquita.



Hemos usado la maicena para no tener que poner yema de huevo, que es el ingrediente que hace que las cremas espesen y tiene una pequeña cantidad de glúcidos.

Podeis probar a tomar la leche con vainilla fría con una gotita de sacarina, es una bebida deliciosa, incluso acompañada de café.

Tostas de york

Esta receta es muy sencilla y bastante ligera, aunque vayamos a usar queso no debe ser una preocupación, ya que hemos elegido un queso bajo en grasas, y no gastaremos ni media loncha. Si os levantáis con tiempo, os lo recomiendo para desayuno o almuerzo.



Ingredientes :

- 4 tostadas de pan integral.
- 4 cucharadas de tomate triturado.
- 1 loncha de jamón de york.
- 1/2 loncha de queso bajo en grasas.
- Orégano.

Preparación :

- Ponemos las tostadas en un plato, y sobre cada una de ellas, la cucharada de tomate triturado que extenderemos bien para que llegue a cubrir todo el pan.
El jamón lo vamos a cortar en trozos grandes, y el queso en trozos pequeños.

- Sobre las tostadas con tomate, ponemos el jamón bien repartido entre las 4, y sobre el jamón vamos a poner, 5 o 6 trocitos de queso. Espolvoreamos con orégano al gusto y lo metemos al microondas 1 minutito.



Estas tostadas nos recordarán bastante al sabor de les coques de jamón o la pizza.
Se comen calientes, con el queso fundido.

Sopa Libanesa

Esta sopa es la cena ideal si queréis algo sencillo, con 0 grasas y que sea diferente.



Ingredientes :

- Coliflor.
- Brócoli.
- Coles de bruselas.
- Zanahoria.
- Cebolla.
- Caldo de verdura.
- 1 diente de ajo.
- Comino, nuez moscasa, pimienta blanca, sal y una hoja de laurel.



Preparación :

- Las verduras que tengamos congeladas, las ponemos en un recipiente con agua caliente, xa q se descongeles y las podamos trabajar.
Ponemos 4 cazos de caldo a calentar, mientras pelamos, lavamos y cortamos la zanahoria, que siempre debe ser la primera en cocer porque necesita más tiempo para quedarse tierna.

- Cuando la zanahoria lleve unos 15 minutos cociendo, incorporamos el resto de las verduras, cortadas al gusto, y le ponesmoas sal. A los 10 minutos añadimos las especias, sin cortarnos con la cantidad, excepto de pimienta (auqneu eso depende de lo que nos guste el picante).

- A los 20 minutos de tenerlo todo a fuego bajo, lo retiramos y lo dejamos para que repose y pierda el calor.



Quien pruebe esta receta en casa se sorprenderá de como con unas pocas especias se puede convertir una típica sopa de verduras en una exótica sopa oriental.

Ensalada de pollo

Esta ensalada no tiene ni aceite ni sal, asi que no sólo no engorda, sino que nos evitamos la sal que nos hace retener líquidos.



Ingredientes :

- 1 pechuga de pollo.
- Lechuga.
- Tomate.
- Cebolla.
- Brotes de soja.
- Orégano.
- Vinagre de módena.
- 1 diente de ajo.



Preparación :

- Ponemos a pochar la cebolla en una sartén con tapa para que se ablande sin necesidad de aceite.
Cortamos la pechuga en trocitos, y la mezclamos con el ajo picado y orégano. Lo ponemos a asar en la sartén.

- Lavamos y cortamos la soja, la lechuga y el tomate, y lo colocamos en un plato hondo. Hacemos un agujero en el centro, y ahi ponemos el pollo y encima la cebolla pochada.
Aliñamos la verdura con el vinagre y si nos gusta, espolvoreamos con orégano.



Si no os gusta el vinagre pero preferís la sal, podéis aliñar con salsa de soja.

Miel

¿La miel engorda?

Si, como cualquier alimento rico en azúcares, la miel engorda, pero si se consume de forma abundante. Si la tomamos en cantidades moderadas, no sólo no engorda sino que nos alegra la vida (es muy dulce y esta exquisita) y nos aporta muchos beneficios, como una gran variedad de vitaminas y propiedades antibióticas y antisépticas. Nos puede ayudar a evitar catarros y otras enfermedades, además de que facilita la recuperación de las anemias.

La miel se compone principalmente de carbohidratos, aproximadamente un 38% de fructosa y un 31% de glucosa, en total, estaríamos hablando de casi 70 gramos de azúcares por cada 100.

¿Cuándo tomarla?

Obviamente, de noche no.
La miel tiene 300kcal por cada 100gr, eso son muchas calorías, aunque sean fáciles de quemar a lo largo del dia.
Aunque pueda tomarse en una dieta, hay que ser MODERADO, lo mejor es una cucharada sopera en un dia, y no todos los dias de la semana (si lo que queremos es adelgazar).
El momento ideal para comerla es el desayuno, donde podemos comer una tostada con miel, ponerla sobre los cereales o usarla para acompañar la fruta.

Una tostada con aceite engorda 6 veces más que una tostada con miel. Además, el aceite es una grasa y la miel un hidrato, con lo cual, será más fácil deshacernos de las calorías que nos ha aportado.

Si te preocupa consumir sacarina, la miel tiene 100kcal menos que el azúcar por cada 100gr y endulza el doble.



¿Quién no debe tomarla?

Las personas que busquen el bajo peso, por ejemplo atletas. Sus dietas son muy muy restrictivas y tienen prohibidos muchísimos alimentos, pero hay que recordar a todo el mundo que eso no es sano de ninguna manera, y que lo más importante en el mundo es la salud, con lo cual, lo ideal es comer de todo, incluída la miel, que es muy nutritiva.

Si queréis más información sobre sus propiedades nutricionales, componentes, extracción o producción, aqui hay 2 enlaces interesantes :

http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/guia-alimentos/miscelanea/2001/04/10/35025.php

http://es.wikipedia.org/wiki/Miel

Salsa Tzatziki light

Esta salsa sabe bien con pan o verduras, aunque la consistencia es un poco grumosa porque hemos usado yogur desnatado. La receta original es con yogur griego, con lo cual, sale más cremosa y con mejor sabor, pero es lo que tiene "comer light".



Ingredientes :

- 1/2 pepino.
- 1 yogur desnatado.
- 1 diente de ajo.
- Pimineta, sal y eneldo.



Preparación :

- Pelamos y lavamos el pepino y lo cortamos en trozos. Lo ponemos en un recipiente y lo trituramos con la batidora eléctrica.
Este mejunje, lo ponemos en un papel de filtro o algo similar, y lo dejamos para que escurra el agua. Vamos a tener que hacer lo mismo con el yogur desnatado, ponerlo en un papel a escurrir, porque sino, al mezclarlo, quedará demasiado líquido.
Lo tenemos sólo unas horas, no un día entero como en la receta original, porque sino tampoco cojerá la consistencia deseada.

- Ponemos el pepino y el yogur en un bol, y empezamos a remover con una cucharilla.
Cuando se haya mezclado bien, ponemos sal, pimienta y eneldo al gusto.
Habrá que remover con suavidad pero durante un rato, para que la textura de la salsa sea lo más cremosa posible, cosa que con el yogur 0% es bastante más difícil que con el yogur griego.



Como la salsa no tiene grasas ni carbohidratos, se puede comer a cualquier hora del día, es ideal servirlo como picoteo en la merienda, pero también para acompañar otros platos.

Patatas a la provenzal

Esta receta la probé en Italia, allí es muy común comer las patatas así, y me encantaron.
Las patatas son una fuente de carbohidratos, y como además le hemos puesto unas gotitas de aceite, este plato va a ser para comer, nunca para cenar.



Ingredientes :

- 2 patatas.
- 1/2 cebolla.
- Romero.
- Sal.
- Aceite de oliva.



Preparación :

- Pelamos y lavamos las patatas y las cortamos en rodajas finas, luego las rodajas las cortamos por la mitad. La cebolla la cortamos en rodajas finas también y las desmenuzamos.

- En una fuente mezclamos las patatas y la cebolla cortadas y les añadimos sal, las removemos y las colocamos en una bandeja de horno con papel de plata o papel vegetal. Las espolvoreamos con romero y ponemos una cucharadita de aceite de oliva por encima.

- Metemos la bandeja al horno a 180º durante una hora.



Podéis probar a añadirle a esto más verduras, como pimientos en rodajas, seguro que queda riquísimo también.